梅干と大根おろしのさっぱりパスタ
ともたろうげんき @cook_40049685
夏に食べたいさっぱりパスタ
鶏ささみ・モロヘイヤ・梅・大根卸・大葉でバランスも♪
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加中♪
お酒の最後にさっぱりしたパスタが食べたい食べたいんだけどという主人のリクエストによるレシピ。
厚さでだるくなった体に梅（クエン酸）・モロヘイヤ（ねばねば～成分）が効きます。
梅干と大根おろしのさっぱりパスタ
夏に食べたいさっぱりパスタ
鶏ささみ・モロヘイヤ・梅・大根卸・大葉でバランスも♪
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お酒の最後にさっぱりしたパスタが食べたい食べたいんだけどという主人のリクエストによるレシピ。
厚さでだるくなった体に梅（クエン酸）・モロヘイヤ（ねばねば～成分）が効きます。
作り方
- 1
下準備）ささみは酒少々をふりかけラップにくるんで蒸し、割いておく。モロヘイヤはゆでて粗目に刻んでおく。梅はたたいておく。
- 2
器にA)のうちささみと梅は半分（半分は上に添える）と残りの調味料A)をすべて加えて混ぜる。
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- 3
上乗せ用の材料☝
-
- 4
大根おろしは力を入れずにすりおろし（軽く水けを絞って）ポン酢をかけておく。
-
- 5
パスタの麺をゆでる。（この間にボールに氷水を作っておく）時間通りに茹でザルに1度あげたら「冷水」で冷ます。
- 6
粗熱が取れたら氷水にさらしザルにあげて水気をとる。【よく振って！】２）の具材を混ぜる。
-
- 7
-
- 8
パスタ皿にささみ梅紫蘇大根おろしを盛り付け白いりごまを振る。
-
コツ・ポイント
あらかじめ蒸し鶏は作って冷やしておくと冷たくいただけます。＊モロヘイヤや大根おろしは作り置きはしてはダメです。
麺類を冷やすときは粗熱を取ってから氷を入れた水（氷水）で冷やすと美味しくなります。
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