肩ロースがおすすめ。
今回はチャーシュー用にネットがけで売っていたものを使用。
塊肉をたこ糸で縛っても良い。

肉をフォークでブスブスと刺し、塩胡椒をやや強めに満遍なく擦り込み30分常温で置いておく。

鍋に⭐の材料を全部入れ中火で加熱して煮汁を沸かしておく。

(鍋は肉の大きさに近いもの、大きくない方が肉が浸るので良いかも)

フライパンを熱し、肉に焼き色が付くように全面焼き付ける。(テフロンなら油は不要)

焼き色が付いた肉を３に入れ、キッチンペーパーを被せて(落しぶたの代わり)蓋をして弱火にして20分煮る。

(肉が大きければ加熱時間を長くして調整)

20分煮たら火を止めてそのまま冷めるまで放置する。

冷めたらネット(たこ糸)を取りはずし、好みの厚さにスライスする。

そのまま食べても、煮汁を少しかけても、煮詰めてかけても、甘めが好みであれば煮汁に砂糖を足して煮詰めてかけても、お好みで。