豚肉のマスタード煮
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
夏バテ予防に最適なビタミンＢ1を含む豚ひれ肉をガーリックとともに、こんがり焼き食欲促進や消化を助けるマスタードで煮ます。
このレシピの生い立ち
夏野菜の出盛りに是非食べたいメニューは何だろうと思った時にひらめきました。
柔らかくソースで煮込み、世代を問わず頂ける一品です。
豚肉のマスタード煮
夏バテ予防に最適なビタミンＢ1を含む豚ひれ肉をガーリックとともに、こんがり焼き食欲促進や消化を助けるマスタードで煮ます。
このレシピの生い立ち
夏野菜の出盛りに是非食べたいメニューは何だろうと思った時にひらめきました。
柔らかくソースで煮込み、世代を問わず頂ける一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は１２個に切り、茶こしなどを使いまぶしておく。
- 2
たまねぎ・ニンニクは皮をむき、薄切りにする。
- 3
トマトは皮をむき、くし形に切る。
- 4
鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め香が出てきたら、たまねぎを炒める。
- 5
鍋の端に④を寄せ、豚肉をこんがりと焼きつける。
- 6
水２カップ・固形コンソメ・トマト・ディジョンマスタードを加え入れ２０～３０分煮る。
- 7
塩・こしょうで調味し、器に盛りピンクペッパーを飾る。
コツ・ポイント
フライパン1つで出来ます。ディジョンマスタードが豚肉を柔らかくしてくれます。炒めて甘みを増したたまねぎとトマトの酸味がよい調味料となり、ごはんにもパンにもパスタにもよく合います。
つくれぽ
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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