チンゲン菜は茎と葉に分ける。
茎は縦に（繊維の方向）に2〜3等分に切る。
葉は2〜3センチ幅でザクザク切る

フライパンに油をしいて、温まったらチンゲン菜の茎を入れる。油が回ってしんなりするまで強めの火でいためる。

葉を入れて、全体を混ぜる。
※ボリュームアップに厚揚げを入れても美味しいです。

サバ缶を開けて、汁ごとフライパンに入れる。大きめに崩しながら全体を混ぜる。

野菜の水分が引き出され一時的に水分が増えますが、強めの火のまま炒めて飛ばしてください。
全体がまったりしてきたら完成。