大鍋半分に水を入れ､沸騰したら塩を入れる

茎から投入する（変色やしなびてるものは捨てる）

しゃきしゃき感を残してざるにあげる

氷水を入れたボウルにすぐうつす

雑巾のようにしぼり､適度な大きさに切って冷凍する

☆アレンジ☆
「味の素」「しょうゆ」「かつおぶし」で【おひたし】に！