冬の定番このレシピの生い立ち醤油のおでんと北海道のおでんの間をとった私の味のおでん。
大根を剥いてカット、一本真ん中に隠し包丁を入れとく
大根は米のとぎ汁で茹でる。アワアワになったらザルにあけて水で軽くすすぐ
練物等を大きなザルにのせて熱湯をかける
鍋に昆布とお水を入れて材料を入れる
酒、白だし、コンソメ、味醂、醤油、ほんだしで調味して蓋をして煮込み良い香りになったら出来上がり
味見しながら適当に作っても大丈夫。美味しくなーれで家族が唸る美味しいおでんになるよ。
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