高野豆腐とホタテの煮物
わかゆかママ @cook_40282457
ほたてのだしをたっぷり含んだ高野豆腐の美味しさを味わえます
ほたてを豚バラに替えても美味しいです
このレシピの生い立ち
昔から実家で母が作っていた料理です
ホタテなしでだしで煮るだけでも美味しいです
ホタテを豚バラに替えて長ネギを足しても美味しいです
高野豆腐とホタテの煮物
ほたてのだしをたっぷり含んだ高野豆腐の美味しさを味わえます
ほたてを豚バラに替えても美味しいです
このレシピの生い立ち
昔から実家で母が作っていた料理です
ホタテなしでだしで煮るだけでも美味しいです
ホタテを豚バラに替えて長ネギを足しても美味しいです
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、
適当な大きさに切る
（戻し方は✳参照） - 2
にんじんは２、３ミリの厚さに切る
- 3
煮汁を煮立て、ほたてを入れてさっと煮て取り出す
- 4
残った煮汁に高野豆腐を入れて落し蓋をして１０分くらい煮る（少しぐつぐつするくらいの弱火）
- 5
高野豆腐に味が染みたところでほたてを戻し入れ、にんじんも加えて落し蓋をしてさらに６～７分煮てにんじんに火が通れば出来上り
- 6
✳高野豆腐の戻し方
たっぷりのぬるま湯につけ芯まで戻ったら水にとる - 7
白い水がでなくなるまで１枚ずつ両手で挟んで押し洗い（２、３回）し、水気を押し絞る
コツ・ポイント
先に高野豆腐を煮汁でしっかり煮ることが大事です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20126952
