旬の菊芋！！サクサク酢漬け☆
BlueRose♪ @cook_40190449
菊芋はイヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維が豊富！！
血糖値の上昇を抑えてくれる働きもあります！！
注目の食材です(^ ^)
このレシピの生い立ち
元々酢漬けが大好きなので菊芋でも作ってみたくて作りました(*´꒳`*)
旬の菊芋！！サクサク酢漬け☆
菊芋はイヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維が豊富！！
血糖値の上昇を抑えてくれる働きもあります！！
注目の食材です(^ ^)
このレシピの生い立ち
元々酢漬けが大好きなので菊芋でも作ってみたくて作りました(*´꒳`*)
作り方
- 1
菊芋は皮が薄いので、水を流しながらたわしで擦ると簡単に剥けます。
- 2
菊芋を薄くスライスにカットします。
- 3
らんきょ酢と三温糖を混ぜ合わせ、その中に漬け込みます。
後は、冷蔵庫で2〜3日位漬け込むと食べ頃です。
コツ・ポイント
菊芋は皮が薄いので包丁やピーラーを使うとちっちゃくなってしまいます。皮が少し残ってても私は食べます。
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｛キクイモ｝はイヌリン（糖質）だけが入っていて血糖値（インスリン）を下げる働きがあります。生のまま、おいしく食べれます。
サリー1号さん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20126964
