鰹のタルタル塩レモン
安い冷凍のタタキ用カツオでも生臭さ無し。
このレシピの生い立ち
いつもの鰹のたたきに変化をつけたかったので考案
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鰹をダイスカットし、刻んだ塩レモンと塩レモン汁で和え、オリーブオイルを少量垂らして冷蔵庫で1時間冷やす。
ベビーリーフを極少量の塩レモン汁とオリーブオイルで和え、皿に盛る。
マリネした鰹と刻んだバジル、ミント、細ネギを混ぜ、バルサミコを垂らしてベビーリーフの上に盛りつける。
鰹は1時間以上しっかりマリネします。
ネギ、バジル、ミントと和えるのは食べる直前に。
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