粗めのおろし金でじゃがいもをおろす

１に卵・パルメザンチーズ・パセリを加えて混ぜ、塩コショウで下味をつける

サラダオイル・バターをいれたフライパンで、直径６～７センチの小さなパンケーキ状に焼く。（セルクル型を使うと綺麗にできる）

ソース作り。
きゅうりをおろして水気をキッチンペーパーで取り、水切りヨーグルト・マヨネーズ・塩コショウでソースを作る

こんがり焼けたガレットの上にスモークサーモン・オリーブオイルで和えたいくらをトッピングしてからソースをまわりにかける