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合わせ酢(甘め)-レシピのメイン写真

合わせ酢(甘め)

やまきたみかん
やまきたみかん @cook_40282499

甘めの酢飯用合わせ酢です。
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材料

二升分
  1. 塩 70g
  2. 砂糖 450g
  3. 酢 520g
  4. 旨味調味料 少々
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作り方

  1. 1

    全ての材料を酢に加え、泡立て器などで混ぜます。

  2. 2

    始めのうちは白っぽく濁りますが、溶けきると元の酢のように透明になり、少しとろみが付きます。
    透明になれば出来上がりです。

  3. 3

    900mlの酢の容器などであれば全量入ります。冷蔵で早めに使いきる方が良いと思います。

コツ・ポイント

混ぜ合わせる際、加熱しない方が風味が良いと思います。根気よく混ぜてください。

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やまきたみかん
やまきたみかん @cook_40282499
2018/02/14 14:53に公開

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