材料全てをホームベーカリーに入れて20分間捏ねる。

82gずつに分割して15分間ベンチタイム。
(乾燥しないように濡らしたベーパータオルをかけておく。)

ベーグル形に成型し40℃のオーブンで25分間発酵させる。
(乾燥しないように熱いお湯を入れたコップを中に入れておく。)

蜂蜜を入れたフライパンで片面30秒ずつケトリングする。

210℃に予熱し、190℃に下げて18分間焼成する。