酸豆角（スァントージャオ）酢漬けささげ

Name: 酸豆角（スァントージャオ）酢漬けささげ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささげ（またはインゲン） 400G; コーシャーソルト（または岩塩） 大さじ 2; にんにく(みじん切り) 小さじ１; 赤唐辛子(輪切り) 少々; 花椒（ホアジャオ） 少々

Cookie13 @cook_40044545

たまにはこんな調味料で中華料理。一味違うひき肉や肉料理に。（覚書用）
このレシピの生い立ち
中華料理店で初めて、酸豆角の存在を知り、いろいろと調べて、私なりにアレンジして作ってみました。

酸豆角（スァントージャオ）酢漬けささげ

Cookie13 @cook_40044545

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材料

ささげ（またはインゲン） 400G
調味料
コーシャーソルト（または岩塩）大さじ 2
にんにく(みじん切り) 小さじ１
赤唐辛子(輪切り) 少々
花椒（ホアジャオ）少々
水2カップ

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作り方

1
ささげ、またはインゲンを洗います。さっと茹でます。
2

お酒で消毒する、または熱湯消毒した瓶にささげを詰め込みます。
3
混ぜ合わせた調味料を注いでふたをします。
4
一週間以上、冷暗所で保存します。

コツ・ポイント

ささげやインゲンは柔らかくないほうが美味しいので、茹でずにそのまま調味料に漬け込んでも構いません。調理するときに火が通りますので。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2017/12/19 22:08に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

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