あんずとパウンドケーキ
ドライフルーツの三海 @cook_40094061
しっとりした生地にたっぷりの杏を混ぜ込んで焼き上げたパウンドケーキです。杏の爽やかな酸味とマッチします。
このレシピの生い立ち
あんずの爽やかな酸味がパウンドケーキに良く合います。
あんずとパウンドケーキ
しっとりした生地にたっぷりの杏を混ぜ込んで焼き上げたパウンドケーキです。杏の爽やかな酸味とマッチします。
このレシピの生い立ち
あんずの爽やかな酸味がパウンドケーキに良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
【あんずのコンポート】
(1)鍋に⑧⑨を入れてとろ火でふっくらとなるまで炊く。（およそ45～50分） - 2
【あんずのコンポート】
(2)ふっくらしたら③を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆっくりと煮詰めて完成。 - 3
【パウンドケーキ】
(3)①を常温で柔らかくし、クリーム状になるまで練っておく。 - 4
【パウンドケーキ】
(4)(3)に②を入れて混ぜ、篩にかけた④を混ぜ込む。 - 5
【パウンドケーキ】
(5)(4)の生地に⑤を入れてヘラであんずを切るように混ぜ込む。 - 6
【パウンドケーキ】
(6)管型に流し込んで、トントン揺すって空気を抜き、⑥をトッピングする。 - 7
【パウンドケーキ】
(7)170℃のオーブンで30分焼き上げる。竹串を入れて焼きたりない場合は様子を見ながら焼き続ける。 - 8
【パウンドケーキ】
(8)焼き上がって余熱がとれたら、コンポートの煮汁をパウンドケーキに塗って完成。
コツ・ポイント
混ぜ込み用のあんずは、混ぜるとちぎれて適当な大きさになり、生地の中で散らばります。コンポートの煮汁に洋酒を入れるとさらに美味しくなりますよ。
酸味と上品な香りを出すために、味が凝縮されたドライアプリコット（ブレンハイム種）を使用しました。
つくれぽ
ドライフルーツ・ナッツ専門の輸入商社 ㈱三海 では、ドライフルーツ小分け販売店 「あんずＡｎ’ｓ」 を運営しております。公式キッチンでは当社取扱い商品を使用したレシピを掲載しておりますので、是非ご活用下さい。ドライフルーツ小分け販売店 あんずＡｎ’ｓ http://www.sankaico.com/ans/
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