大根は2㎝弱の半月切り、鶏肉は一口大に切る。フライパンに大根を入れ、水をかぶるまで入れて10分煮る。

フライパンの湯を捨てて、大根の上に鶏肉を並べる。だし汁、酒、みりんを入れて中火で5分煮立てる。

落し蓋を外して追加の醤油を加える。ときどき全体を混ぜながら15〜20分煮てでき上がり。