節約 血合いマグロの洋風カツ
チビうい @cook_40136293
安いマグロの血合い部分をマヨネーズに漬け込んで!!
マヨネーズでしっとりコク出しに。
このレシピの生い立ち
栄養価は高いけど、癖の強いマグロの血合い部分を食べやすくするために。
節約 血合いマグロの洋風カツ
安いマグロの血合い部分をマヨネーズに漬け込んで!!
マヨネーズでしっとりコク出しに。
このレシピの生い立ち
栄養価は高いけど、癖の強いマグロの血合い部分を食べやすくするために。
アプリでひらく作り方
- 1
マヨネーズと醤油を合わせ、マグロの両面に塗り広げる。ラップをしてジップロックに保存し、30～1時間漬け込む。
-
- 2
漬け込んだマグロを取りだし、クッキングペーパーでマヨネーズを拭き取る。片栗粉をまぶす。
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- 3
衣用のパン粉に粉チーズを合わせておく。片栗粉をまぶしたマグロを溶き卵→パン粉の順につける。
- 4
多めの油で揚げ焼きにする。揚げ油にオリーブ油とバターを半々て合わせるとより濃厚に！！
-
- 5
両面こんがりきつね色になったら、弱めの中火にして、中までじっくり火が通るようにする。
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- 6
カツをお皿に盛りつける。余った溶き卵は大さじ1杯ほどの牛乳を加えてフライパンで焼き、カツにのせるとさらに美味！！
- 7
付け合わせにラタトゥイユやポテトサラダorマッシュポテトを。マッシュポテトをカツの土台にしても○
-
- 8
マヨネーズやマスタードを添えて
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コツ・ポイント
マヨネーズと衣のチーズでコクアップ！！漬け込み時にすりおろしニンニクを加えたらさらに美味。
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