ゴーヤは縦に半分に切り 中のわたの部分をスプーンでこそげ取り 薄く切り 塩少々入れた湯で2分程茹でザルにあげておく。

素焼きの胡桃は大雑把に砕いておく。蟹カマも割いておく。全てボールに入れ軽く混ぜ 器に盛って はい召し上がれ。