ゼラチンは水（分量外）で戻しておく

鍋に豆乳、生クリーム、水を入れ、火にかける。

砂糖、抹茶をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。（ダマになりにくい！）

２に３を入れてよく混ぜ、沸騰直前で火を止めたらゼラチンを入れ、溶かす。

カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

粗く刻んだチョコレートと生クリーム50mlを鍋に入れ、火にかけてチョコレートを溶かす。
（湯せんで溶かしてもOK）

残りの生クリーム50mlを6分立て（泡立て器で持ち上げると帯状にトロトロと落ち、落ちた後がすぐ消える）に泡立てる。

６を７に入れ、混ぜ合わせる。

５の上に８を流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、つぶあん、白ごまをトッピングする。