ご飯・おにぎりに＊簡単！味付き醤油ごま
話題入り感謝です！香ばしい醤油の香りと風味が楽しめる胡麻はご飯やおにぎり、おかずにもぴったり！万能胡麻に変身です！
このレシピの生い立ち
いつも子達に｢かけ過ぎ！｣と言われる位ご飯に山盛り胡麻をかけて食べる母。ふと胡麻に味が付いてたら美味しいんじゃ？と思って作ってみたら、友達が世の中にはもう味付き胡麻があると！味チェックに食べて貰い｢美味しい｣と合格を貰えたので一安心(笑)
ご飯・おにぎりに＊簡単！味付き醤油ごま
話題入り感謝です！香ばしい醤油の香りと風味が楽しめる胡麻はご飯やおにぎり、おかずにもぴったり！万能胡麻に変身です！
このレシピの生い立ち
いつも子達に｢かけ過ぎ！｣と言われる位ご飯に山盛り胡麻をかけて食べる母。ふと胡麻に味が付いてたら美味しいんじゃ？と思って作ってみたら、友達が世の中にはもう味付き胡麻があると！味チェックに食べて貰い｢美味しい｣と合格を貰えたので一安心(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
火のついていないフライパンに油を引かずに胡麻と＊の調味料を入れます。
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- 2
醤油を入れて炒るので焦げやすいです。焦げ付かないフライパンかアルミシートを敷いてその上で炒って下さい。
- 3
クッキングシートを使用する場合はシートがフライパンからはみ出したり高温になると燃える危険性があるので注意して下さいね！
- 4
調味料と胡麻をしっかり混ぜ合わせます。
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- 5
火をつけて、ごく弱火で炒ります(強火だと焦げるので注意です)
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- 6
フライパン全体に胡麻を薄く広げる様に水分を飛ばしてパラパラになる様に炒ります
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- 7
途中で胡麻を端に寄せてキッチンペーパーなどでフライパンの真中の焦げが付いてきた部分を拭いて焦げを取って下さい。
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- 8
こんな感じで取れます。この焦げを取らないと胡麻が焦げ臭い仕上がりになります。
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- 9
水分が飛んできたらヘラなどで混ぜないでフライパンを揺すって炒って下さい(フライパンの焦げが胡麻に移りにくいです)
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- 10
香ばしい匂いがして胡麻が色づいて水分が飛んでパラパラになったら出来上がりです♪胡麻の色が変わっているの分かりますか？
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- 11
私は大体、弱火で5分〜7分位炒ります。火加減で時間は変わると思います。様子を見て調整して下さいね。
- 12
胡麻がしっかり冷めたら保存容器に移します。私は100均の調味料入れに入れました。
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- 13
振るとパラパラ胡麻が出てきます。もっと沢山出したい方は穴部分をキッチンバサミなどで少し切って穴を作って下さいね。
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- 14
ご飯にかけると最高ですよ♪上の子が｢これ美味しいな｣と気に入ってご飯だけでなく雑炊やおかずに何にでもかけてます(笑)
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2019.4.26つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^_^*)
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コツ・ポイント
火にかけていないフライパンに胡麻と調味料を入れてしっかり混ぜ合わせてからごくごく弱火で焦げないように水分を飛ばしながら胡麻を炒る事。途中でキッチンペーパーなどでフライパンの焦げを拭き取るかアルミシートを敷いて焦げ防止して下さい。
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