ビスケットにマカダミアンナッツ、くるみなどをお好みで袋にいれ、砕き、溶かしバターをいれなじませる。

クッキングシートを敷いたパウンド型にいれ、スプーンのヘラで押し当て平らにし、冷蔵庫にいれる。

チョコレートを刻み、沸騰させた生クリームをいれ、混ぜる。
塊があれば下に湯煎のボールを軽くあて溶かす。

3に柔らかくしたバターをいれ、混ぜあわせたらラム酒をいれ、さらにツヤがでるまで混ぜる。

クッキー生地にオレンジとラズベリーソース（市販でも可）を満遍なくはけで伸ばしながらぬる。（ソースの作り方は6、7に参照）

オレンジとラズベリーソースの作り方

オレンジの果肉とラズベリー、グラニュー糖を加え中火で加熱する。

沸騰後、火を弱め（弱〜中火）とろみがつくまで煮詰める。（約10分）火を止め、レモン汁を加えたらソースは完成！

5の上から生チョコクリームを流し入れ、冷蔵庫でひやし、固まったら好きなサイズにカットする。

カットしたら上からココアをかけて完成！

バレンタインで作りました。包装後は冷蔵庫へ保存。