大根は皮付きのまま大きめの乱切り、きんかんは横二つに切り種を取る。豚骨は5cmぐらいに切る。

圧力鍋に材料・調味料全てを入れ、15分圧力をかけて煮、時間が来たら止める。

圧力鍋の圧が抜けたら蓋を開け、醤油大さじ2を加え、中火で20分煮込む。（圧はかけない）

火を止め冷ますと味が染み込む。