バルサミコ酢をホーロー鍋などに移して中火にかけ、シリコーン製のスパチュラでなべ底をまぜ、とろみがつき始めたら火から離す

１を粗熱が取れるまで小さい耐熱の容器で冷ましておく。（すぐに使わない場合は冷蔵庫にしまう）

しょうがをまず、スライスして５分ほどゆでる。

ゆであがったらしょうがを取り出して、粗熱を取ってから千切りにする。（私は熱いときに慣れているので済ませました）

鍋にしょうがと分量外のひたひたの少量の水を入れ、アガベシロップを入れて中火にかけ混ぜながらとろみが出たら火を止める。

桃をカットしてさらに盛りつけ　＊バルサミコ酢をお好みの量かけしょうがのシロップ煮をのせる。