いくらの醤油漬け

真珠王子
真珠王子 @cook_40069350

毎年作るいくらの醤油漬け。自分の備忘録として。
このレシピの生い立ち
毎年秋になると作ります。

いくらの醤油漬け

ぽいうytr's cooksnap of when they made いくらの醤油漬け.
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毎年秋になると作ります。
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材料

  1. 筋子片腹(100g598円が普通) 300g
  2. 醤油 60cc
  3. 酒 20cc
  4. みりん 20cc

作り方

  1. 1

    筋子を塩水で洗いながら、皮をはいでいく。(30分くらいでできれば良いペース)

  2. 2

    分量どうりの醤油、酒、みりんを混ぜたものに漬ける。

  3. 3

    一晩(6〜8時間)冷蔵庫で寝かすと食べ頃。
    3-4日で食べ切ります。

コツ・ポイント

粒の大きい物を選ぶようにする。
皮を剥ぐ処理はできるだけ丁寧に。
いくらが白濁しても気にしない。つけ汁に漬ければきれいに赤くなります。
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