長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1/2をひき、さばを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返しさらに4分ほど焼く。

フライパンにAと長ねぎ・しょうがを加える。煮汁がとろりとするまで、時々フライパンをゆすりながら中火で5分ほど煮る。

器に盛り、煮汁をかける。