ゴーヤのわたを抜き、5mm程度に切ってから、塩もみして、熱湯に入れ2〜3分。

木綿豆腐は、耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、ラップをせずに300wで4分。

油を敷き、一口サイズに切った豚バラを炒め、豆腐を入れ、だしの素、醤油を入れてフライパンをゆする。

ゴーヤを入れたら、玉子を投入して、半熟が残る程度で火を止める。

皿に盛り付けたら上からかつお節をかけてできあがり！