鯖缶で★トマトそうめん
海 砂 @chorori_shokudou
サバとトマト、バッチリ合うんです。
サバの旨味でお素麺を味わってみてください。
このレシピの生い立ち
ミツカンのほど塩レシピのコラボレシピとして。そうめんという夏の料理でしたので具材には火を使わず簡単に、、、と。ツナ缶でも試作しましたが、鯖の方がうまみが断然強かったので。また、鯖の臭み消しにお酢が生かせると思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は軸を外して千切りに。長葱は白髪ネギにしておく。※芯の部分はみじん切りにし、（３）に加える。
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- 2
鯖はザックリと身を崩して酢と混ぜておく。
- 3
トマトは2センチ角程度、きゅうりは千切りにし、鯖缶も加えてザックリとほぐし、麺つゆと共に混ぜて冷蔵庫に入れておく。
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- 4
そうめんはたっぷりの湯で茹でて、流水で締めてざるに取り水気を切る。どんぶりに一人分ずつ盛る。
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- 5
ごま油を加え、底からひっくり返すように混ぜてから、そうめんの上にかける。
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- 6
大葉と白髪ネギをふんわりと盛り、仕上げにすり胡麻をかけて出来上がり。
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- 7
ミツカンとクックパッドのほど塩レシピに掲載していただきました。
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コツ・ポイント
●大葉、白髪ネギ、すり胡麻＆ごま油と薬味をたっぷり使うことと、うまみの強い鯖缶を使用することで使用する調味料の量を減らします。
●材料を和えてしばらくおくとそれぞれの味がなじんで美味しさＵＰ！
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