酢の物が嫌いな人も大好きになる、酢の物

酢の物が嫌いな人も大好きになる、酢の物-レシピのメイン写真

酢の物が嫌いな人も大好きになる、酢の物

白川友之助5035 @cook_40068340

酢の物嫌いも、胡瓜嫌いも大好きに！元女板前が教えちゃいます♪
このレシピの生い立ち
胡瓜嫌いの私でも食べれます(笑)酢の物嫌いの父も食べれます(笑)加減酢と言いますが、だしを濃くして、錦糸卵や油揚げを入れると、立派なおかずに！

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胡瓜嫌いの私でも食べれます(笑)酢の物嫌いの父も食べれます(笑)加減酢と言いますが、だしを濃くして、錦糸卵や油揚げを入れると、立派なおかずに！

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材料

4人分

大きい胡瓜、又は瓜 1本
塩蔵わかめ適量
ちりめんじゃこ大さじ3
ゴマ大さじ1
加減酢酢大さじ2
みりん大さじ2
薄口醤油大さじ2
水大さじ6
鰹だし顆粒 8グラム

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作り方

1

胡瓜は縦半分に切り、縦に数本皮を向き、種子をスプーンでとって、2ミリくらいの薄切り。塩少々入れて軽く揉んで暫くおく。
2

ワカメは水で塩を洗い流して、さっと湯通しして、水にさらして、食べやすい大きさに切る。
3

加減酢を混ぜておく。
4

胡瓜から水が出たら、さっと水にさらして、ギュッと絞り、加減酢にいれる。
5

ワカメと、じゃこ、ごまを入れて混ぜて冷蔵庫で冷やしたら完成！

コツ・ポイント

1,大きい胡瓜や瓜を使うと、胡瓜臭さが少ない。2、胡瓜はさっと水で洗って絞ると、益々臭みが抜けます。3,臭みの抜けた胡瓜にだしの効いた酢に浸けて馴染ませて。

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白川友之助5035 @cook_40068340

2014/07/24 12:46に公開

出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中（笑）

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このレシピのキーワード

酢のものじゃこキュウリ瓜ゴマ

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