ふっくらやわらかエビ焼売

玉ねぎ、しめじをみじん切りにして、片栗粉をまぶす。玉ねぎの水分を閉じ込めてふわふわになる。

えびを包丁の腹でつぶして(繊維を壊す)、細かく刻む。

手をこのように丸め

焼売の皮をのせる

たねを焼売の皮にのせ、へらで上を平らに押し付ける

焼売の出来上がり

レンジペーパーを敷いた蒸し器に少し隙間が出来るように並べる。

湯気のあがったセイロにに入れて10分から13分蒸す。

たくさん作って冷凍できる(生のまま)。凍ったままの焼売を湯気の上った蒸し器に入れ15分位～18分蒸す。