ふっくらやわらかエビ焼売
いっちゃんいちご @cook_40124672
ふわふわやららかなエビ焼売、前の日に作って冷凍すれば、お客様が来てから蒸し器で蒸すだけ、さっと出せるおもてなし料理。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれました。普通の焼売より玉ねぎが多いので、柔らかくふわふわになります。その食感がくせになります。蒸したたてが美味しい。セイロは横浜中華街で買いました。3段積んでも、均等に蒸し上がります。そのまま食卓に出せるのもいいんです。
ふっくらやわらかエビ焼売
ふわふわやららかなエビ焼売、前の日に作って冷凍すれば、お客様が来てから蒸し器で蒸すだけ、さっと出せるおもてなし料理。
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれました。普通の焼売より玉ねぎが多いので、柔らかくふわふわになります。その食感がくせになります。蒸したたてが美味しい。セイロは横浜中華街で買いました。3段積んでも、均等に蒸し上がります。そのまま食卓に出せるのもいいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、しめじをみじん切りにして、片栗粉をまぶす。玉ねぎの水分を閉じ込めてふわふわになる。
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- 2
えびを包丁の腹でつぶして(繊維を壊す)、細かく刻む。
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- 3
豚ひき肉にえびを入れ、Bの調味料をいれ、粘りが出るくらい混ぜる。
- 4
３に１を加え、混ぜる。
- 5
手をこのように丸め
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- 6
焼売の皮をのせる
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- 7
たねを焼売の皮にのせ、へらで上を平らに押し付ける
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- 8
焼売の出来上がり
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- 9
レンジペーパーを敷いた蒸し器に少し隙間が出来るように並べる。
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- 10
湯気のあがったセイロにに入れて10分から13分蒸す。
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- 11
たくさん作って冷凍できる(生のまま)。凍ったままの焼売を湯気の上った蒸し器に入れ15分位～18分蒸す。
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コツ・ポイント
セイロに並べるときは隙間を作って下さい(湯気の通るところがなくなって蒸せなくなる)。とてもやわらかいので(玉ねぎが多い)、セイロのまま食卓に出して下さい。
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