全卵で柔らか基本のシフォンケーキ︎♥゛
全卵で柔らかふわふわのシフォンケーキを作りました(๑ت๑)♡
このレシピの生い立ち
歯の悪い義母の敬老の日のお祝いに柔らかいケーキを作りたくて(^_^;)
全卵で柔らか基本のシフォンケーキ︎♥゛
全卵で柔らかふわふわのシフォンケーキを作りました(๑ت๑)♡
このレシピの生い立ち
歯の悪い義母の敬老の日のお祝いに柔らかいケーキを作りたくて(^_^;)
作り方
- 1
まずは170°でオーブンを余熱しておきます
薄力粉とベーキングパウダーは振るっておきます - 2
次に卵を卵黄と卵白に分けてわります
この時卵白に卵黄が少しでも混ざるとメレンゲができなくなるので気をつけてわりましょう -
- 3
☆の卵黄に☆の砂糖を入れホイッパーで混ぜます
-
- 4
3にサラダ油を少しずつ混ぜその次に牛乳も少しずつ加えて混ぜていきます
-
- 5
4に1でふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れクリーム状に混ぜていきます
-
- 6
★の卵白に★の砂糖を3回に分けてハンドミキサーで混ぜながらツノがたちボールを逆さにしても落ちない位までメレンゲにします
-
- 7
5に6で作ったメレンゲを3回に分けてゴムべらで泡を潰さないようにすくい上げながら混ぜていきます
これで生地が完成しました -
- 8
シフォン型に7の生地を少し高い位置から流し入れていきます
最後にトントンと落として気泡を抜きます -
- 9
1で170°に余熱しておいたオーブンに8を入れて25分焼きます
オーブンによって焼く時間は調整してみてください - 10
焼けたら瓶などに逆さにして冷ましておきましょう
-
- 11
冷めたらこんな感じです
-
- 12
2020,10,10
アレンジデコレーションしてみました๑•*¨*•.¸¸♪ -
- 13
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コツ・ポイント
とにかくメレンゲを潰さないように混ぜるとふんわりとしたシフォンケーキに焼き上がりますよ！
シフォン型がなくても、マフィン型やカップケーキ型、パウンド型でも作ることができます！
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