HMとそば粉と豆腐の胡桃入り和風スコーン

ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
基本材料3つで同量なので簡単、ノンオイルでヘルシー。
そばの風味と胡桃の食感が楽しめる、和風スコーンです。
このレシピの生い立ち
HMで何作ろうと思案中、そば粉との組み合わせ思いつき、更に豆腐との組み合わせに発展し、簡単に作れる様同分量で出来るようにし、そば風味にあった胡桃を加えて食感も楽しめるようにしました。
甘さ控えめで作り、お好量ソース付けるスタイルに。
作り方
- 1
胡桃は粗く刻む。
ホットケーキミックスとそば粉を混ぜ合わせておく。 - 2
豆腐を潰し、1で合わせておいた粉を加え、切るように混ぜ合わす。胡桃加えてまとめ、のして好みのサイズに型抜くかカットする。
- 3
クッキングシート敷いた鉄板に並べ、余熱しておいたオーブンで180度15分程焼く。
- 4
胡桃擂り、砂糖加え混ぜ、味噌加えて混ぜ合わす。煮切ったみりん加えソース作る。
甘さ控えめスコーンなので、ソース添えました
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしを使い、水切りしないで使用。
豆腐と粉は切るように混ぜ合わせて、胡桃加えてからも重ねるようにまとめて、こねない様にします。
形や厚さはお好みで構いません。サイズによって焼き時間変わるので、様子を見ながら調節して下さい。
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