HMとそば粉と豆腐の胡桃入り和風スコーン

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

基本材料3つで同量なので簡単、ノンオイルでヘルシー。
そばの風味と胡桃の食感が楽しめる、和風スコーンです。
このレシピの生い立ち
HMで何作ろうと思案中、そば粉との組み合わせ思いつき、更に豆腐との組み合わせに発展し、簡単に作れる様同分量で出来るようにし、そば風味にあった胡桃を加えて食感も楽しめるようにしました。
甘さ控えめで作り、お好量ソース付けるスタイルに。

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材料

作りやすい分量
  1. 絹ごし豆腐 150g
  2. ホットケーキミックス 150g
  3. そば粉 150g
  4. 胡桃 50g
  5. 胡桃甘味噌ソース
  6. 胡桃(擂る) 30g
  7. 砂糖 50g
  8. 味噌 30g
  9. 本みりん(煮切って使用) 80cc

作り方

  1. 1

    胡桃は粗く刻む。
    ホットケーキミックスとそば粉を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    豆腐を潰し、1で合わせておいた粉を加え、切るように混ぜ合わす。胡桃加えてまとめ、のして好みのサイズに型抜くかカットする。

  3. 3

    クッキングシート敷いた鉄板に並べ、余熱しておいたオーブンで180度15分程焼く。

  4. 4

    胡桃擂り、砂糖加え混ぜ、味噌加えて混ぜ合わす。煮切ったみりん加えソース作る。
    甘さ控えめスコーンなので、ソース添えました

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしを使い、水切りしないで使用。
豆腐と粉は切るように混ぜ合わせて、胡桃加えてからも重ねるようにまとめて、こねない様にします。
形や厚さはお好みで構いません。サイズによって焼き時間変わるので、様子を見ながら調節して下さい。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
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【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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