春を呼ぶ！鯵寿司
グランマO @cook_40227803
娘たちの大好物です。アラは捨てずに美味しい味噌汁にして食べます。レシピID:20314279
このレシピの生い立ち
春になると新鮮な鯵が出てくるので何か出来ないかと考えました
春を呼ぶ！鯵寿司
娘たちの大好物です。アラは捨てずに美味しい味噌汁にして食べます。レシピID:20314279
このレシピの生い立ち
春になると新鮮な鯵が出てくるので何か出来ないかと考えました
作り方
- 1
3枚おろしの鯵に適量の塩(分量外)をして15分ほどおく。
-
- 2
①の魚を酢(分量外)で洗い、キッチンペーパーで水気を取り、その魚を昆布の上に並べて2〜3時間冷蔵庫で寝かせる
-
- 3
★を温めて、炊けたご飯に混ぜて寿司飯を作る
- 4
③の寿司飯が冷めたら、24個ぐらいの握り飯を作る
- 5
冷蔵庫から鯵を取り出し、頭の方から皮を剥いで、鯵に包丁でバツで切り込みをつける
-
- 6
握りの上に大葉、⑤で切り込みを入れた鯵の上にすりおろした生姜を置いたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
魚屋さんで"ぜんごをつけたまま3枚おろしにして下さい"と言えばOKです。
アラもいります！と言えば、美味しいお味噌汁にもなります
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