和風ジュレを作りましょう！

鍋に白だしと日本酒を入れて、沸騰したら火を止めます。
粉ゼラチンを入れてかき混ぜます。

適当な容器に写し、冷蔵庫で固まるまで待ちましょう。

※粉ゼラチンを入れ過ぎると固くなっちゃいますので注意！

固まったら、フォークの背でぐちゃぐちゃに潰して出来上がりです。
更に冷蔵庫で冷やしておきましょう。

茄子を焼きます！

茄子のおしりから菜箸をさして、火の通りがよくなるようにしておきます。

茄子の皮がカリッと焦げるまで、グリルなどで焼き上げます。

熱いうちに手早く皮を剥きましょう。
こちらもラップをして冷蔵庫へ。

※水にさらすと旨みが逃げます。

茄子に添える野菜を準備しておきます。

軽く茹でたオクラは5mm幅に、ミニトマトは4当分にカットしておきましょう。

かけだれを作ります。

乾燥海老と紫玉ねぎをみじん切りにして、日本酒をふりかけ、電子レンジ（600w）で40秒。

レモン汁にナンプラーを加えて出来上がり。

※ナンプラーが苦手な人は、醤油やポン酢でもＯＫ！

盛り付けです。

お皿に和風ジュレを引き、適当に割いた茄子を並べます。

更に、ジュレとかけだれを乗せ、野菜を添えます。