鶏のオリーブオイル漬け×ベリー×パクチー
秘密結社畑の芽 @cook_40053253
ブラックベリーの甘味と酸味が鶏のオリーブオイル漬けに美味しい！！
パクチー好きはパクチーを乗せるのも最高！！
このレシピの生い立ち
お店にブラックベリーを持っていったら、こんな感じのものを作ってくれたので自分でも作ってみた。
鶏のオリーブオイル漬け×ベリー×パクチー
ブラックベリーの甘味と酸味が鶏のオリーブオイル漬けに美味しい！！
パクチー好きはパクチーを乗せるのも最高！！
このレシピの生い立ち
お店にブラックベリーを持っていったら、こんな感じのものを作ってくれたので自分でも作ってみた。
作り方
- 1
水が沸騰したら塩・酒・ローレルを入れ、鶏肉を茹でます。
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- 2
茹で上がったら、冷水をかけて冷やします。
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- 3
水気を拭き取ります。
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- 4
食べやすい大きさに切っていきます。
結構、細かく切るのが好きですｗ -
- 5
ジップロック的なものに切った鶏肉を入れ、オリーブオイルも入れます。
そのまま１日くらい漬けておきます。 -
- 6
食べるときはお皿に盛り付け、オリーブオイル大匙１。塩気がもう少し欲しい場合は岩塩で調整。あとブラックペッパーもお好みで。
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- 7
粗めに刻んだブラックベリーを乗せると甘味と酸味でさっぱりと美味しく食べられます。
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- 8
パクチー好きな人は刻んだパクチーを乗せるのもオススメです！！
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- 9
最終形態はブラックペッパー、ブラックベリー、パクチー全部乗せ！！
これも美味しいです。 -
コツ・ポイント
・漬けた鶏肉を冷蔵保存したときは盛りつける前に解してください。
・オススメはブラックベリーを乗せたときの甘味と酸味が美味しいです！！
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