水が沸騰したら塩・酒・ローレルを入れ、鶏肉を茹でます。

茹で上がったら、冷水をかけて冷やします。

水気を拭き取ります。

食べやすい大きさに切っていきます。
結構、細かく切るのが好きですｗ

ジップロック的なものに切った鶏肉を入れ、オリーブオイルも入れます。
そのまま１日くらい漬けておきます。

食べるときはお皿に盛り付け、オリーブオイル大匙１。塩気がもう少し欲しい場合は岩塩で調整。あとブラックペッパーもお好みで。

粗めに刻んだブラックベリーを乗せると甘味と酸味でさっぱりと美味しく食べられます。

パクチー好きな人は刻んだパクチーを乗せるのもオススメです！！

最終形態はブラックペッパー、ブラックベリー、パクチー全部乗せ！！
これも美味しいです。