玉ねぎのソフリットを作っておく。まず玉ねぎをざく切りし、岩塩で少しもみ、おろしニンニクとEXVオリーブオイルを加える。

良くかき混ぜて、電子レンジで1分半ほど加熱。しばらくおいておく。

炊き込みご飯を洋皿に移し、真ん中部分は少しへこませておく。

電子レンジで2分ほど加熱。

卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。

洋皿の炊き込みご飯の真ん中のくぼみに、玉ねぎのソフリットを載せる。

そこを中心に、溶き卵を流し入れる。

電子レンジで1分ごと、卵の固まり具合を見つつ、加熱を数回繰り返す。

卵がそこそこ固まれば、最後に一味唐辛子を振って、完成。