アスパラの麺つゆと大根おろしの煮浸し
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
アスパラをサッと塩茹でし、麺つゆ、大根おろしに浸けました。
このレシピの生い立ち
アスパラが安かったので買ってきましたが、娘がサラダだと苦手…。天ぷらが好きなので、こんな感じなら食べるかな？と。
アスパラの麺つゆと大根おろしの煮浸し
アスパラをサッと塩茹でし、麺つゆ、大根おろしに浸けました。
このレシピの生い立ち
アスパラが安かったので買ってきましたが、娘がサラダだと苦手…。天ぷらが好きなので、こんな感じなら食べるかな？と。
作り方
- 1
アスパラは根元をピーラーで剥き、3等分に切る。
-
- 2
塩を加えた熱湯で1分半茹で、湯切りする。
-
- 3
大根をおろし、軽く絞る。
-
- 4
市販の濃縮麺つゆに水を加えて（かけつゆの濃さに）伸ばす。
-
- 5
熱々のアスパラを麺つゆに浸ける。
-
- 6
大根おろしと七味唐辛子を加える。
-
- 7
混ぜ合わせて、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
シャキシャキ感を残す程度に茹でます。熱々のアスパラを水で伸ばした麺つゆに浸けます。七味唐辛子と大根おろしを絞って、粗熱が取れたら冷蔵庫に！次の日も味が染みて美味しいです。アスパラは塩茹ででなく、サラダ油で炒めて加えても美味しいですね。
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