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シラスオクラ
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シラスオクラ-レシピのメイン写真

シラスオクラ

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

シラスに合うゆで野菜で簡単副菜。
このレシピの生い立ち
しらすぼしには大根おろしを合わせていましたが、実は良い組み合わせではないと聞いたので、いろいろなゆで野菜と合わせてみました。

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しらすぼしには大根おろしを合わせていましたが、実は良い組み合わせではないと聞いたので、いろいろなゆで野菜と合わせてみました。

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材料

2人分
  • オクラ 6本
  • もやし 一握り
  • ミョウガ 2本
  • しらすぼし 大さじ2
  • 鰹節 2g
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    オクラは洗ってがくを取る。ミョウガは洗って外側の皮が汚れていれば1枚むく。もやしは洗ってザルに上げておく。

  2. 2

    小さい鍋に500mlの湯を沸かし、塩を小さじ1/2位入れてもやしをゆでる。好みの柔らかさになったら網ですくって取り出す。

  3. 3

    もやしをゆでたお湯でオクラをゆでる。パンと一つはじけたら網か箸ですばやく取り出す。

  4. 4

    ミョウガを縦半分または1/4に切り、オクラをゆでたお湯でゆでる。中が透き通ってきたら取り出す。

    • シラスオクラ作り方4写真
  5. 5

    オクラの粗熱が取れたら、へたを切って食べやすい大きさに切る。先の細いところも固いようなら切っておく。

    • シラスオクラ作り方5写真
  6. 6

    ゆで野菜としらすを盛り付け、鰹節とお醤油をかけて召し上がれ。

    • シラスオクラ作り方6写真

コツ・ポイント

ちょうどよいゆで加減を見極めて、固すぎず柔らかすぎずのお好みにゆでてください。
ミョウガは、丸ごとゆでた方が栄養価は高いと思いますが、ゆで加減がわかりにくいので切ってゆでています。

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
2016/06/06 12:10に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見!
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このレシピのキーワード

しらす もやし オクラ みょうが かつお節

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