乾いた別々のボウルに、卵を卵黄と卵白に分けていれる。

卵黄のボウルに、溶かしたバターと黒糖小さじ山盛り3いれて、ハンドミキサーで低速で混ぜる。

予熱を180度にしてオーブンを温めておく。

②に、シナモンとジンジャーを少しずつ入れながらダマにならないよう泡立て器で混ぜる。

④に、薄力粉を少しずつふるいながらダマにならないよう泡立て器で混ぜる。

ハンドミキサーを洗って完全に水気を拭き取った後、卵白に黒糖小さじ山盛り3入れて、高速→低速で混ぜて、メレンゲを作る。

⑤に⑥を3分の1入れて、切るようにして、完全に混ぜきる。

⑦に、⑥の残りを少しずつ入れて、完全に混ぜきらないよう、切るようにして混ぜる。

百均のＭサイズのパウンドケーキトレイに生地を流し込み、180度のオーブンで40分焼く。

焼きあがった生地に串を刺して、何もついてこなければ、完成！