サツマイモを２センチくらいの輪切りにし、皮をむく。

水に浸している間に、クチナシ２個をすりこぎや包丁などで割り、だしパック用の袋に入れる。

鍋にサツマイモ、クチナシパックを入れ、材料が被るくらいの水を入れ加熱。

サツマイモに竹串がスっと入るようになったら、火を止めゆで汁を捨てる。

フォークでサツマイモを潰し、甘露煮の汁とオリゴ糖を入れ混ぜ合わせる。