モッツァレラ･チーズは7mm厚程度に切っておく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

食パンにモッツァレラ･チーズを配置。

1枚目の食パンの上には、辛子明太子を載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに、1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。