りんごは６等分のくし形切り、芯と皮をのぞき、半分の長さに切る。にんじんは厚さ１センチの輪切りに。

小型のフライパン（20センチぐらい）にリンゴとにんじんを入れ、水をひたひたに注いで熱する。

煮立ったら調味料を加え、オーブンシートなどで落としぶたをする。弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。

煮汁が多ければおとしぶたを取り強火で煮詰め、照りを出す。仕上げにレモン汁を加える。