肉に酒と醤油で下味をつけてもむ。
うちはパックのままで、ビニール手袋で

片栗粉をうっすらまぶします

肉300グラムなら小さじ1くらい

ここがポイント！
肉になんと油をかけてなじませます。

このときは牛肉だったので牛脂を溶かした油にしてまぜてみました。

豚肉でもやってみました。
中華料理なのでごま油をなじませています。
鶏肉でもできるそうですよー。