イワシの頭を包丁で落とし、はらわた、骨、皮を手ではずします。

身の部分だけになりました。

フードプロセッサーにイワシを入れ、しょうがをおろし入れます。塩も加えます。

ネギ、パセリ（あれば）を入れます。

スイッチを入れて混ぜまず。

水抜きした豆腐、片栗粉を加えます。

再度スイッチをいて混ぜ合わせます。

小判サイズに丸めます。

フライパンにオリーブ油を熱し、イワシハンバーグを焼きます。

表裏こんがり焼きつつ、弱火でフタをして中まで火を通します。

輪切りにしたトマトをのせます。

スライスチーズをのせてとろりとさせます。

お皿にとります。

バンズを上下半分にスライスします。

トースターでこんがり焼きます。

レタスをしいて、ソースとケチャップを同量ずつ混ぜたソースをかけます。

その上に、イワシハンバーグ・トマト・スライスチーズが一体化したものをのせます。

バンズの上半分をかぶせてできあがり♪イワシをおいしく食べられますよ。