火を使わない◎鶏肉大葉ロール(梅ソース)
cyamco @cook_40100579
さっぱりした味つけで、ご飯も進みます。
火をつかわないので夏にお薦めです。
このレシピの生い立ち
いつも焼くだけだった塩糀鶏、別の食べ方で頂きたくて作ってみたら大好評♪なので、レシピにしてみました。
火を使わない◎鶏肉大葉ロール(梅ソース)
さっぱりした味つけで、ご飯も進みます。
火をつかわないので夏にお薦めです。
このレシピの生い立ち
いつも焼くだけだった塩糀鶏、別の食べ方で頂きたくて作ってみたら大好評♪なので、レシピにしてみました。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮をとり、塩糀に一晩漬ける
-
- 2
塩糀を洗い流し、鶏肉をなるべく平らになるようにひらく
-
- 3
大葉の茎をとり、ひらいた鶏肉に敷き詰める
(このとき、巻き終わり部分は避けておく) -
- 4
端から巻き、ラップにのせる
-
- 5
ラップで空気を抜きながら巻き、成形する
-
- 6
もう一度、最初のラップのあわせ目を下にしてしっかり巻く
-
- 7
ジップロックに入れて、沸騰したお湯を入れた炊飯器に入れ保温で40分置く
-
- 8
※炊飯器があいてなかったらお鍋でも大丈夫！
袋が鍋肌に付いていると溶けてしまうので、たっぷりのお湯で茹でてください♪
- 9
炊飯器から取り出したら冷まして味を馴染ませる
- 10
《梅ソース》
梅干しの種をとり、包丁でたたく -
- 11
めんつゆを混ぜてのばす
- 12
鶏ロールを食べやすい薄さに切る
(巻き終わりを下にして切ると崩れにくいです)
コツ・ポイント
炊飯器での保温時間が長いと、大葉の色が悪くなります。鶏肉をしっかり冷やしたほうがしっとり仕上がります。また、切りやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139637
