豚肉と豆腐と野菜の炒め
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人分
エネルギー192kcal、塩分1.2g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
豚肉と豆腐と野菜の炒め
１人分
エネルギー192kcal、塩分1.2g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンなどで丁寧にとり、１ｃｍ幅の千切りにして塩もみ（分量外）をする。
- 2
水にさらした後、ペーパータオルで水気を取っておく。
- 3
豆腐を３ｃｍ幅くらいの厚さに切り、鍋で両面を焼く。
- 4
お湯適量に塩少々（分量外）を加え、すべての野菜を火の入りづらいものから順番に下ゆでする。
- 5
鍋を熱し油を少量入れ、豚肉を炒め、スープ・調味料・④の野菜、③の豆腐を入れ、軽く煮込む。
- 6
味がなじんだら、水溶き片栗粉でまとめ、最後に溶き卵でとじる。
コツ・ポイント
ゴーヤチャンプルのアレンジです。季節により野菜を変えて楽しみましょう。
木綿豆腐を加えることで植物性のたんぱく質がとれるほか、腹持ちもよくヘルシーメニューになります。ゴーヤの苦みを抑えるために、中のワタは丁寧にとることと塩もみをしましょう。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139965
