アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を好みの固さに茹でて、冷水で締める。硬めのがおすすめ
- 2
蕎麦をオリーブオイルでコーティング。これが大切。
- 3
好きな野菜を細かく刻む。食感が違うものが混ざる方がおいしい。葉物と豆、とか、根菜とか
- 4
ドレッシング。ナンプラー、ライム汁(レモンでもよいけど、ライムのほうがよりタイ風に)お酢、オリーブオイルを混ぜる
- 5
野菜と蕎麦をうつわにいれたら、彩よくトッピング。今回はカラスミがあったので、カラスミの量をふやせば話題のカラスミ蕎麦風。
- 6
パクチーを散らす！大切
- 7
食べる時にドレッシングをかけて
コツ・ポイント
アジア風なのでごま油を使いたくなるけど、あえてオリーブオイルを入れることでナンプラーのアジアンと混ざって複雑な味になります。できるだけカラフルになるようムラサキ玉ねぎやニンジン、トマトなどをチョイス。カラスミは黄色を足せるし豪華にみえるので
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140028
