魚介の梅漬け丼
きくゆう屋 @cook_40094810
梅雨から秋口まで美味しい梅の料理です
食欲なくてもどんぶり飯食べられますよ！
このレシピの生い立ち
かつお梅が好きで、刺身に梅肉って鱧とかで食べるよな～って思った時にもう一味欲しかった。それで砂糖を加えたら旨かった
えごま油の登場で合わせたら絶品でした。 梅雨時期から９月の終わりまでは美味しいです その後は寒々しいのでダメかな
魚介の梅漬け丼
梅雨から秋口まで美味しい梅の料理です
食欲なくてもどんぶり飯食べられますよ！
このレシピの生い立ち
かつお梅が好きで、刺身に梅肉って鱧とかで食べるよな～って思った時にもう一味欲しかった。それで砂糖を加えたら旨かった
えごま油の登場で合わせたら絶品でした。 梅雨時期から９月の終わりまでは美味しいです その後は寒々しいのでダメかな
作り方
- 1
①味のベースになる酒、みりんを煮切って熱いうちに濃口醤油、かつお節を入れて冷ましておく
- 2
②梅肉を用意 チュウブならそのまま、丸梅干しなら細かくたたく。そこに砂糖、えごま油を入れて混ぜる
- 3
①を濾して②に混ぜ入れる。キュウリを千切りにしてご飯に盛る。刺身をたれに浸す
- 4
刺身を盛り、大葉、たれをかけてカリカリ梅、胡麻をかけて完成
コツ・ポイント
①のベースが面倒なら、めんつゆで代用 刺身は赤身は合いません（まぐろ、かつおはＮＧ）カリカリ梅はまな板において手の平で潰すと種が簡単に取れます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031487
