お箸が進む！麻婆鶏♡
kazyu☆ @cook_40095785
麻婆豆腐より食べ応えがあり、子供のおかずにもビールのおつまみにも♪
水気が少ないのでお弁当にも使えそう♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐だと物足りない…。
しっかり食べれるけど脂っぽくないものにしたいな…と思い、冷凍してあった鶏ムネ肉を使い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トロミ液を作ります。
トロミ粉と水を混ぜて作ります。 - 2
ピーマンを乱切りにします。
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- 3
ムネ肉を一口くらいの大きさに削ぎ切り（薄切り）にします。
厚さは5〜7㎜くらい。 -
- 4
ビニール袋にムネ肉を入れ、片栗粉を上から振るい入れます。
少し空気を入れた状態で袋の口をしっかり握り上下に振ります。 - 5
フライパンに油を入れ、ムネ肉に火が通る様にしっかり焼きます。
火が通ったら、ピーマンを入れて1分程炒めます。 -
- 6
水と麻婆豆腐の素を入れてかき混ぜます。
必ず水から入れてください。 -
- 7
フツフツと煮立ってきたら火を消して、トロミ液を回し入れ
しっかり混ぜます。 -
- 8
最後にもう一度火をつけ、しっかり混ぜながら全体的にトロミがつけば完成です！
-
- 9
今回お世話になった麻婆豆腐の素です。
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コツ・ポイント
ムネ肉を薄く切る場合、半凍りの状態で切ると上手くいきます。その後、お皿にうつし、ラップを掛け自然解凍or冷蔵庫で解凍しキッチンペーパーでしっかり水気を取ってから使って下さい。
リアクション
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