ジャガイモ大量消費 フライドポテト
ビスビスビスケ @cook_40108003
安い時に大量に買ってしまい持て余すジャガイモのやっつけ方法です。
このレシピの生い立ち
旦那が愛するジャガイモ。でも５ｋｇ単位で買うとやっぱり芽が出る前に使いきれない。
ってなことで消費レシピの一つです。
油ハネに気を付けてあげてください。
パーティーのおつまみにもいいですよ。
ジャガイモ大量消費 フライドポテト
安い時に大量に買ってしまい持て余すジャガイモのやっつけ方法です。
このレシピの生い立ち
旦那が愛するジャガイモ。でも５ｋｇ単位で買うとやっぱり芽が出る前に使いきれない。
ってなことで消費レシピの一つです。
油ハネに気を付けてあげてください。
パーティーのおつまみにもいいですよ。
作り方
- 1
ジャガイモを洗って一口大に切る。
レンジや蒸し器でつまようじが通るけど、ちょっと固い、というところまで火を通す。 - 2
大きなお皿に取り出してジャガイモについた水滴をとばす。ここまで下ごしらえしておいて（朝や昼に）後で揚げるのもオッケー。
- 3
まあ適当に湯気が収まったら、フライパンに油を入れて温める。
量は必要に合わせて調節してね。
温まったらジャガイモを投入。 - 4
いい感じの焼き色がつくまで中火で揚げる。私はくし切りで作ったので、二面に焼き色がついたら塩コショウ、ローズマリーを投入。
-
- 5
いい感じに全体に焼き色がついたらペーパータオルに上げて油をきる。10分ぐらい揚げたと思います。
-
- 6
出来上がり。ローズマリーでなくてもミックスバーブでもいけるし、塩コショウとコンソメでもおいしいです。
-
コツ・ポイント
生のジャガイモを上げるのは時間がかかるし、ジャガイモを細く切るとなんか油を吸う表面が多くなってオイリーかな、と思ってくし切り、もしくは新じゃがなら丸ごとか2つに割っていつも調理しています。蒸してあるのでもう焼き色をつけるだけです。
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