豚バラ肉の八丁味噌角煮
まるや八丁味噌 @maruya8miso
八丁味噌と砂糖と醤油でコトコト煮込む角煮!味噌のコクがご飯にぴったり！
このレシピの生い立ち
味噌のコクがとても美味しい角煮を食べたくなりました!やっぱり味噌で煮るとさらにお肉が軟らかくなって、う~ん…たまらない美味しさ！！
豚バラ肉の八丁味噌角煮
八丁味噌と砂糖と醤油でコトコト煮込む角煮!味噌のコクがご飯にぴったり！
このレシピの生い立ち
味噌のコクがとても美味しい角煮を食べたくなりました!やっぱり味噌で煮るとさらにお肉が軟らかくなって、う~ん…たまらない美味しさ！！
作り方
- 1
豚バラ肉は３㎝厚さにカットし、深型の鍋に並べる。中火で各面に焼き目を付ける。
-
- 2
１にかぶる程度の水＆酒&●を加え、強火で沸騰させてアクを取る。その後砂糖を入れ、弱火で落し蓋&蓋をして２０分煮る。
-
- 3
更に味噌&醤油を加え、２と同様にして、４０~５０分弱火でコトコト煮る。
-
- 4
粗熱が取れたら、保存袋に入れて冷蔵庫で冷やすと、余分な脂分が浮き出て取り除くことができる。
-
- 5
食べる直前に温め、お皿に盛りつけてお好みで黒胡椒をふる。お好みで季節の野菜を添えると煮汁がしみ込んで美味しい!
-
コツ・ポイント
角煮を美味しく作る極意は、時間をかけるだけ！コトコト煮るだけでほったらかしでも簡単!美味しい!煮汁ごと冷蔵庫で保存すると、白い脂が固まって取り除くことができ、更にヘルシーでさっぱりいただけますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140751
