小松菜はよく洗って、茎と葉に分けて5cmくらいのざく切りにする。■①～■④の和え物の材料を用意する。

鍋にたっぷりの水を沸かし、塩・サラダ油を入れて、小松菜の茎を1分ゆでて、葉を追加し30秒ゆでてざるに取る。

小松菜の粗熱が取れたら水気を絞り、小鉢に4等分する。

■①～■④の和え物の材料・調味料をそれぞれ混ぜ合わせる。梅干しは種を取りちぎって和える。